阿兰达斯
鱼头,可食用,很大,头骨是黑花纹
大鱼头一个（约重1000克）
料头、蒜
知4粒，青红椒各1个，姜20克（拍碎），长葱白20克，
道芫荽1棵
调味料鸡粉8克，蚝油20克，鲜露20克，黑
鱼头
椒汁40克，花生酱10克，鹰粟粉10克，麻油3克，胡椒粉3克，绍酒20克，精盐8克，白糖2克。
制 法
1） 先将大鱼头冲洗干净、开边，涂上少许盐、家乐鸡
回粉，抹上少许鹰粟粉。
2） 将砂窝烧够热，将煲仔酱汁调好备用。
3） 放料头加入少许油，放鱼头煎香，再放入煲仔酱爆至熟，边
答爆边入少许油，然后放芫荽加盖攒酒即可。
